Fagylalt tárolók

Nem elegendő csupán ízletes fagylaltot készíteni és jó fagylaltkészítőnek lenni. Az is szűkséges, hogy tudja, hogyan kell megőriznie annak szerves értékeit, és hogyan kell azt bemutatnia művészi és alkotó módon, vonzerőt gyakorolva a vevőkre. Mihelyst megtörtént az előállítása, a kisipari fagylaltot gyorsan el kell juttatni a keményedési és megőrzési hőmérsékletre a megfelelő hűtőgépben. Ez megakadályozza, hogy a fagylaltban még mindig jelenlévő szabad víz nagy jégkristályokat hozzon létre, amelyek tönkreteszik a formáját és a kellemes ízét.